阿膠糕在制作的過程中，會出現各種各樣的問題，它不僅要先將阿膠糕熬制好，還要冷卻定型切片等，這些都會有很多的細節要注意。那么阿膠糕涼了就可以切塊了嗎？下面讓我們具體來看看吧！

阿膠糕涼了就可以切塊了嗎

不是，熬好的阿膠糕在常溫下放冷之后，還需要放冰箱冷藏或冷凍，確保將阿膠糕冷卻成硬塊，然后切片保存。 

阿膠糕是用阿膠，冰糖，黃酒，黑芝麻，核桃或其他干果等材料制成的食品。 由于驢皮明膠是由驢皮制成的膠塊，因此溶解后非常粘。 這是性的，冰糖也有一定的粘度，因此阿膠糕剛制作時非常粘且柔軟。 這時，切割很容易導致阿膠糕粘在刀上并變形，因此需要冷藏8-10個小時。整個過程大約需要一個小時才能變成硬塊，然后才能開始切割 。

阿膠糕含有更多的糖和膠。剛制作時質地柔軟。切割前需要將其冷卻和硬化。如果室溫較低，則可以將其直接冷卻至室溫。但是，如果環境溫度很高，建議在冰箱的冷藏室中對其進行冷卻。如果時間緊迫，您也可以選擇將其在冰箱中冷凍一段時間，但是在冷凍過程中時間必須嚴格，控制避免太結冰而無法切開。

阿膠糕涼多久可以切塊

10-12小時。

新鮮的阿膠糕非常柔軟，無法切片。因此，通常建議將冷制的阿膠糕在冰箱中存放10-12小時，并使其完全冷凍后再切片。如果您趕時間，也可以將其放入冰箱中冷凍，然后在冷凍后切成薄片。

密封阿膠糕或將其單獨包裝在真空袋中，然后將其存放在陰涼通風處。避免陽光直射和潮濕。

如果要延長阿膠糕的保存時間，也可以將其保存在冰箱中。如果阿膠糕的數量相對較多且您無法在短時間內吃完它，也可以將其存儲在冰箱中。

阿膠糕切好后怎么保存

建議冷藏。

由于阿膠的營養豐富，將其放入冰箱，其低溫可以幫助抑制細菌和微生物的生長和繁殖，并延長阿膠糕的儲存時間。 其次，阿膠糕富含明膠。 如果儲存環境過高，將導致阿膠糕變軟或變粘，將其放入冰箱可有效防止這種情況的發生。

自制的阿膠糕不像市場上出售的阿膠糕。 盡管它不含防腐劑，但它富含糖，可以用于糖的保存。只要它沒有液體，就可以保存一個月。 如果保存完好，可以保存40天。