冰蝦其實(shí)就是北極甜蝦，因?yàn)楸睒O甜蝦在捕獲之后，為了保證新鮮度會(huì)在半個(gè)小時(shí)內(nèi)煮熟并冷凍，所以我們?cè)诔匈I到的甜蝦都是冰鮮蝦。冰鮮蝦如果不化凍的話，可以冷凍保存非常久的時(shí)間哦。不過我們吃的冰蝦大多數(shù)是進(jìn)口的食品哦，現(xiàn)在因?yàn)橐咔樵颍蠹屹徺I進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬欢ㄒフ?guī)商超購買。

中國產(chǎn)冰蝦嗎

國內(nèi)不產(chǎn)冰蝦，一般都是國內(nèi)漁船去北極捕撈的，但是捕撈產(chǎn)量并不多，大部分冰蝦還是要靠進(jìn)口。

冰蝦也就是經(jīng)過冰鮮處理的北極甜蝦，而北極甜蝦是生活在北極附近海域的海蝦，比如北冰洋和北大西洋。北極蝦是冷水蝦，通常將其冰鮮冷凍，只要將它們放在冰箱的冷凍室中即可保存很長時(shí)間。但應(yīng)該注意的是，解凍的北極蝦需要盡快食用，不要反復(fù)冷凍。

冰蝦哪個(gè)產(chǎn)地的好

正宗的冰蝦是生活在北冰洋和北大西洋海域250-300米深海的北極蝦，有些是從北極圈（北緯66.7度以北）中的北極捕獲的，有些是從北極圈附近的北大西洋北部海域捕獲的。所以只要是這兩個(gè)海域產(chǎn)的北極蝦，就是正宗的冰蝦。我國北極蝦每年的進(jìn)口量約為6萬噸，其中有70％來自加拿大，因此在中國通常稱為加拿大北極蝦。

在北極蝦的產(chǎn)地中，北極圈內(nèi)的海域包括加拿大北部巴芬灣，格陵蘭北部，挪威和俄羅斯北部巴倫支海等海域。 北大西洋的北部水域包括加拿大的紐芬蘭和拉布拉多海域，加拿大的圣勞倫斯灣，格陵蘭西部，冰島，挪威海和波羅的海de哪個(gè)海域。

為什么蝦會(huì)裹上厚冰

1.將蝦與外界空氣隔離，起到保鮮和保鮮作用。

2.延遲蝦的氧化。 由于海產(chǎn)品蛋白質(zhì)的水分含量高，在暴露于氧氣后容易氧化和變黑。 冰衣可以隔離氧氣并減少與微生物的接觸。

3.抗脫水作用。當(dāng)海鮮蛋白質(zhì)失去水分時(shí)，它就會(huì)失去其細(xì)膩而柔嫩的味道。 冰衣還起到保持水分的作用。

4.保持海鮮完好無損。在海鮮運(yùn)輸過程中，不可避免地會(huì)發(fā)生碰撞。 有了冰衣，就可以最大程度地保持魚蝦的完整性，魚的外觀也會(huì)更好。