臘肉要臘到滴油才能收嗎？在腌制臘肉過程中，很多人都不知道具體操作，也不知道什么時候臘肉才能夠腌制好了開吃。那么，臘肉要曬多久才沒有油？一起來看看吧！

1、臘肉要臘到滴油才能收嗎 

不一定。

臘肉是否滴油不能用來確定臘肉的好壞,臘肉是否生產取決于天氣,當溫度更高且陽光更好時，臘肉更容易沾油，但是如果溫度更低，則臘肉就不那么容易沾油了。 但是，無論哪種臘肉，如果將其干燥后妥善保存，都不會變質。

建議將干的臘肉存放在家里陰涼干燥的地方。 如果暫時不吃臘肉，也建議將其密封并保存在冰箱中。

2、臘肉要曬多久才沒有油

腌制5-7天（通常可以腌制3天，但是腌制時間越長，越香。具體腌制時間取決于當時的溫度，必須低于15度，這樣才能避免肉 ），腌制后放在陽光下。 此外，最好在固化過程中每天轉動一次，以觀察臘肉的狀況。

3、食用臘肉的注意事項

臘肉我們在選取時，一定要選擇正規廠家生產的，或者自己家里或者朋友家里制作的，那樣臘肉的品質能得到保障，現在有很多不良商家拿死豬肉，或者不好的豬肉制作成臘肉，所以我們選擇時一定要甄別和注意。臘肉在制作成菜菜肴時，一定要在鍋子里焯水，去除臘肉多余的鹽分和雜質。那樣制作出的臘肉菜品才能味美，肉鮮。