在腌制臘肉過程中，總會出現(xiàn)一些小問題讓大家比較糾結(jié)的，一般，臘肉曬出油了是什么原因？其實這是比較正常的現(xiàn)象，溫度偏高時，臘肉就會滴油，這種是很難去判斷曬臘肉滴出油好還是不滴油好，具體可以看看本站提供的介紹。

1、臘肉曬出油了是什么原因

臘肉曬出油是很正常的現(xiàn)象，證明天氣溫度高。

臘肉曬出油，臘肉拿到陰涼通風(fēng)處掛起來。然后用吸油紙把油擦掉。就可以把臘肉放入保鮮袋里，放入冰箱冷凍室里保存起來。

2、曬臘肉滴出油好還是不滴油好

不能決定好壞。

臘肉是否在陽光下出油并不能直接決定臘肉的質(zhì)量，臘肉是否出油主要取決于天氣，如果在相對較高的溫度下于陽光下晾曬，豬肉將很容易產(chǎn)生油脂，但是，如果溫度低，五花肉就不會產(chǎn)生油，因此無法判斷臘肉的好壞。

3、臘肉需要露天晾曬幾天

新鮮腌制的臘肉將被暴露在陽光下約半個月，然后將內(nèi)部的肉曬干，基本上，它將被曬干直到變得流油的狀態(tài)。

曬干后不能立即將其收起，仍可以繼續(xù)晾曬，用我們的話說：陽光越多，臘肉就越香。

元宵節(jié)過后，您可以將其收起并包裝在袋子中，放在冰箱里冷凍起來，然后在食用時吃多少割多少就可以了。

臘肉的腌制過程非常簡單，但是曬干時要多加注意，并盡可能將其暴露在陽光下，使其具有臘肉的香氣。