很多小伙伴都知道，真空包裝是儲存食物的一種方式，它通過直接抽走空氣來避免食物接觸空氣后氧化變質，畢竟空氣中無時無刻不存在著各種細菌和微生物，而且真空包裝是保質期相對要更久一些的，所以如果屯米的話建議買真空包裝的。但是這并不意味著真空大米就不會壞了，過期了還是很有可能出現霉變的情況的，真空包裝如果漏氣也是一樣。

真空包裝的大米會壞嗎

真空包裝大米也是有保質期的，只不過比散裝大米和普通包裝的大米保質期要更長一些，通常是12-18個月，具體可以看大米外包裝的標識。所以真空大米買來也要盡快在保質期內食用，如果已經開封，那么日常要保存到陰涼干燥的地方。

真空包裝的主要功能是去除氧氣，以防止食物變質。 原理也比較簡單。 因為食物發霉和變質主要是由微生物的活動引起的，所以大多數微生物（例如霉菌和酵母菌）都需要氧氣才能生存。 是的，真空包裝使用此原理從包裝袋和食物細胞中提取氧氣，從而使微生物喪失其“生存環境”。

除抑制微生物的生長和繁殖外，真空脫氧還具有防止食物氧化的另一重要功能。 由于油脂中含有大量的不飽和脂肪酸，因此它們在氧氣的作用下會被氧化，從而使食品變味并變質。

真空包裝大米漏氣會壞嗎

真空大米漏氣如果不及時食用，或者放在干燥通風地方密封保存的話，是很容易受潮霉變并變質的。在這種情況下，如果它沒有過期，也沒有出現霉變、異味等特殊情況的話，仍然是可以食用的，并且要立即吃掉，但是不建議將其長時間存放。 這是因為與空氣接觸后，大米的保質期將大大縮短。如果有明顯的發霉跡象，則不能食用，這種霉很可能是黃曲霉素，攝入甚至可能導致食物中毒。

將大米放入密封的塑料袋中，然后保存在陰涼干燥的地方是最簡單的保存方法。 您也可以將袋裝大米放入裝有生石灰的大罐中，在外面撒一圈大蒜，然后蓋上蓋子，密封保存。

過期的大米還能吃嗎

首先，在儲存大米的過程中，要合理地確保溫度，濕度和光照水平（避光），并且在保質期后不會變質。 只是大米中所含的淀粉，脂肪和蛋白質等營養成分會發生變化，這會使大米失去其原有的顏色，香氣和味道。 建議您小心食用。

其次，由于惡劣的儲存環境，大米可能會老化或在某些情況下，很容易繁殖看不見的霉菌并產生毒素。 最常見的是黃曲霉毒素和黃米毒素。 即使米飯只有一點霉菌，也會影響其余部分，因此請確保不要再次食用。

發霉的大米可以賣給農民養禽，也可以賣給廣場喂鴿子。 如果發霉嚴重，建議將其丟棄。

大米怎么煮飯小竅門

步驟1：先將白米洗凈，然后在水中浸泡至少30分鐘。

步驟2：先將浸泡過的白米排干，然后加入冰塊。 白米與冰塊的比例為6：1。 如果是180毫升大米，請使用30克冰塊。

步驟3：然后加入相同量的水煮飯，并加入1茶匙鹽（不要太多）。

最后一步：按下開關，開始正常烹飪！