香腸是生活中很受歡迎的一種肉制品，它的做法是比較多的，一般都是用豬肉灌制的，做出來的口味比較豐富，有麻辣口味，有煙熏口味，還有甜味的等等，很多人都喜歡吃。那么灌好的香腸可以冷凍嗎？下面讓我們具體來看看吧！

灌好的香腸可以冷凍嗎

不要直接冷凍。

如果剛灌好的香腸天氣不好，可以在通風的房間里晾干，但不能直接冷凍，否則肉味會大大降低，解凍后肉類會增加多余水分，容易發霉變質，導致香腸生產失敗。

首先，香腸應該在陰涼通風的地方晾干，一直晾到不滴水。表面明顯干燥后，可以在陽光下曬干。不過，也不要在烈日下暴曬，以免因油過多而影響香腸的風味。而且，隨著溫度的升高，直接曬干也會導致香腸變質。建議家中有庭院或陽臺的，應直接掛在通風良好的地方晾干香腸最好的方法是在陰涼處自然晾干。當香腸的干度適宜時，可以儲存。

香腸怎么保鮮

可以放陰涼處懸掛保存，也可以放冰箱保存。

1、當發現氣泡時，用針刺法排出氣體。每隔12厘米左右做一節，結扎，兩天后，再翻一次。

2、干燥時間取決于溫度、風和其他原因。大約7-10天。但別讓它干了，否則它會變味的。

3、干香腸用塑料袋包裝，放入冰箱速凍或冷藏。棉簽也可以蘸少許花生油均勻涂在表面，掛在10℃以下陰涼處。

4、把香腸放進一個更深的罐子里，也就是說，把一個竹籃倒在罐子里，這樣香腸就在頭頂上，便于呼吸。對于每層香腸，用噴霧器噴酒。

香腸曬多久可以吃

香腸做好后，掛在通風良好的地方晾曬。如果發現氣泡，用針排氣。每隔12cm結扎一次。兩天后再把它翻一遍。

干燥時間取決于溫度、風和其他原因。一般來說，7-10天差不多。如果你吃的話，3-4天就能做好。但別讓它干了，否則它會變味的。放在塑料袋里速凍或冷藏。也可以用棉簽蘸少許花生油均勻涂抹表面，掛在10℃以下陰涼處，春節后保存。