香腸灌制之后，一般都需要掛在外面晾曬風(fēng)干的，這樣香腸的肉才會緊實有嚼勁，味道和口感才更好一些。通常情況下，香腸一般都是掛陽臺或室外晾曬的，那么香腸晚上可以掛在外面嗎？下面讓我們具體來看看吧！

香腸晚上可以掛在外面嗎

只要天氣好，晚上也是可以掛在外面的，但是可能會有露水，會影響香腸的品質(zhì)，所以最好還是拿進(jìn)室內(nèi)晾曬比較好。

當(dāng)然，在現(xiàn)實生活中，有些人會把香腸拿出來曬太陽。沒什么大不了的。因為自制香腸一般都是在冬天后做的，日照無毒，溫度低。記得晚上搬回房間或走廊。另外，在室外晾曬過程中應(yīng)避免下雨，否則香腸會發(fā)酸。這樣，三兩天后就可以在室內(nèi)晾干了。如生長有少量霉菌，可用酒精布蘸擦干凈。

香腸怎么晾曬好

1、冬天，氣溫普遍較低，即使有時太陽出來了。這也是烘干香腸的好時機。將香腸填好，用扁擔(dān)支撐，在冬天曬三四天。

2、然后移到室內(nèi)空氣中一段時間，注意保持通風(fēng)

3、香腸在室內(nèi)晾干后，取出放入冰箱保存。

4、應(yīng)該注意的是，香腸在干燥過程中應(yīng)保持干燥。不要淋雨或淋濕，否則香腸可能變質(zhì)。

香腸的保質(zhì)期是多久

通常是原裝香腸，保質(zhì)期是一周，但最好選擇新鮮香腸來吃。它對人們的健康有好處。

1、原包裝的香腸可以在冰箱里存放一周左右，2個月內(nèi)最好在冰箱里食用。

2、儲存香腸時，可以在容器里放一杯白酒或酒精，然后在香腸的頂部放一層白酒。密封容器，放在陰涼通風(fēng)處。

3、香腸是煙熏食品，含有一定量的亞硝酸鹽，會增加患胃癌的風(fēng)險。不過，有實驗證明，只要將香腸在60℃的水中煮30秒，亞硝酸鹽含量就會降低35%以上，而鹽和脂肪的含量也會降低，這更符合健康飲食的需要。另外，香腸經(jīng)此處理后再進(jìn)行油炸或烘烤，縮短了烹調(diào)時間，不易換柴，口感更嫩。