我們都知道，臘八蒜是用大蒜和醋泡制而成的，吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，酸甜可口，香香脆脆的，比較開(kāi)胃下飯，深受人們喜歡。臘八蒜的腌制也是有一定講究的，那么臘八蒜隨時(shí)可以腌制嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

臘八蒜隨時(shí)可以腌制嗎

只要溫度合適，隨時(shí)都可以腌制臘八蒜。

過(guò)去腌制臘八蒜一定要選臘八前后，因?yàn)榕D八蒜低溫時(shí)必須是綠色的，而且是臘八前后一年中最冷的時(shí)候。不過(guò)，臘八蒜沒(méi)必要等腌制了。即使在夏天，臘八蒜也能成功制作，因?yàn)槿藗兛梢栽诒涞谋淅镫缰扑?/p>

臘八蒜不必在臘月初八腌制。臘八蒜一定要在低溫條件下變綠，而且臘八前后是一年中最冷的時(shí)候，很適合腌制臘八蒜。不過(guò)，現(xiàn)在不必等臘八蒜腌制，因?yàn)橛辛吮洌蜏貤l件就很容易滿足了。即使是在夏天，臘八蒜也能成功制作。

臘八蒜怎么腌制

配料:蒜、醋

1、準(zhǔn)備大蒜。大蒜最好選用紫蒜，因?yàn)樽纤飧愦?，更辣。用手剝大蒜?/p>

2、剝完蒜皮后，可以用刀將蒜的根部切掉，不需要切太多，只需將大象的心露出一點(diǎn)即可。

3、準(zhǔn)備一個(gè)密封的玻璃瓶，讓它干燥。然后把切碎的大蒜放入瓶中，倒入一些醋，最好在大蒜上淋上醋。最后，封好蓋子，放在溫暖的地方保存。

臘八蒜的功效與作用

1、抗衰老

臘八蒜含有抗氧化成分，有延緩衰老的作用。

2、滅菌

對(duì)于腸胃功能相對(duì)較弱的人來(lái)說(shuō)，吃點(diǎn)臘八蒜不僅可以殺菌消毒，還能增強(qiáng)免疫力，減少大蒜中原有的強(qiáng)刺激性物質(zhì)，對(duì)胃腸道有刺激作用。

3、對(duì)流感和病毒的抵抗力

在寒冷的冬季，氣候多變，人們很容易受到感冒的侵襲，如果流感大規(guī)模爆發(fā)，抵抗力弱的人就無(wú)法抵抗。這時(shí)，無(wú)論是大蒜還是醋，對(duì)細(xì)菌和病毒都有很好的效果，而臘八蒜既有功效，又能防止感染和傳播。

4、降血壓，保護(hù)心臟

大蒜中的大蒜素等成分能防止脂肪在血管內(nèi)沉淀，降低血脂粘度，預(yù)防血栓形成，促進(jìn)血液循環(huán)。醋也能軟化血管。它是高血壓患者的好食物。

5、調(diào)節(jié)血糖

大蒜中硒含量高，可調(diào)節(jié)人體胰島素合成的下降。因此，吃臘八蒜還能調(diào)節(jié)血糖。