我們都知道，臘八蒜是冬季很受歡迎的一款傳統(tǒng)美食，它吃起來味道很不錯，營養(yǎng)價值高，具有很好的功效與作用，深受人們喜歡。那么臘八蒜腌好之后要撈出來嗎？下面讓我們具體來看看吧！

臘八蒜腌好后是否撈出

通常不必把它拿出來。但最好選擇玻璃或陶瓷器皿腌制。放久了也沒關(guān)系。

一般來說，臘八蒜可以腌制7-10天。臘八蒜是用大蒜和米醋腌制的。因每年農(nóng)歷十二月初八左右腌制而得名“臘八蒜”。因為是最冷的時候，腌制的臘八蒜很容易變綠。正宗臘八蒜味酸辣適中，香氣濃郁，微甜，非常適合吃面條、饅頭、餃子等面食。

臘八蒜的腌制方法

配料：蒜頭12頭，米醋2袋

具體步驟：

1、準(zhǔn)備大蒜、米醋，瓶子必須干凈、無油、無水

2、依次去皮、洗手、去蒜皮

3、大蒜發(fā)芽、畸形、磕碰挑出來扔掉

4、把裹好的大蒜直接放進瓶子里

5、直接倒米醋，不加蒜，八成飽，因為第二天會發(fā)酵、起泡，以免溢出

6、蓋上保鮮膜或干凈的塑料袋，因為醋有腐蝕性。如果是鐵帽，會在蓋子上炫耀，味道會更差。蓋上蓋子就行了。泡大蒜很簡單

7、耐心等待，變成翡翠綠就可以拿出來了

臘八蒜怎么吃

1、臘八蒜可以直接吃。從米飯中取出后，可以直接食用。又酸又好吃。它還能增加食欲。另外，人們在食用肉類原料時，配合適量的臘八蒜，可以祛除油脂，防止脂肪在體內(nèi)堆積。

2、臘八蒜除了直接食用外，還可以油炸。臘肉是臘八蒜的最佳組合。通常，你可以把臘肉切成片，把臘八蒜從中間切下來，然后在煎鍋里放油。將培根放入透明平底鍋中，加熱后放入透明煎鍋中。然后把臘八蒜放進鍋里，快速翻炒。最后，在調(diào)味料中加入少量醬油或食用鹽，從鍋里拿出來放到盤子里。