我們都知道，蟹黃是生活中很受歡迎的一種食物，它是在螃蟹里面的，一般在兩邊腮部的中間，吃起來很不錯(cuò)，營養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡。那么蟹黃深色淺色都能吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！

蟹黃深色淺色都能吃嗎

一般情況下，蟹黃是黃色或橙紅色的，所以顏色有深有淺是比較正常的，這種一般都是可以正常食用的，如果蟹黃顏色發(fā)綠發(fā)黑，那么這種很可能是被污染了，是不建議食用的。

螃蟹的卵巢和消化腺呈橙色，味道鮮美。蟹黃不是蟹黃，雖然成分和蟹蛋基本相同，但兩者有本質(zhì)區(qū)別。的確，蟹黃中確實(shí)含有尚未排出體外的卵母細(xì)胞，但還有其他蟹器官、腺體、組織液等物質(zhì)，這些都不是純蟹卵。當(dāng)蟹黃變大，呈鮮橙色時(shí)，母蟹的性腺已經(jīng)成熟。此時(shí)，蟹卵產(chǎn)生并排出體外，留在性腺中的卵細(xì)胞仍然是蟹黃的一部分。

蟹黃的食用人群

適合大多數(shù)人。

1.適用于有外傷，骨折，瘀血，腫脹，疼痛，胎盤殘留，宮縮乏力，勞動能力低下的孕婦，胎兒進(jìn)食緩慢，特別是蟹爪的人群；

2.脾胃虛寒，大便稀疏，腹痛微弱，感冒不愈，風(fēng)病，頑固性皮膚瘙癢癥；

3.月經(jīng)過多，痛經(jīng)，孕婦不宜多吃螃蟹，尤其是蟹爪。 蟹黃不適合經(jīng)期婦女，脾胃虛弱的人禁用。

蟹黃的食用禁忌

蟹黃營養(yǎng)豐富，因此有一些禁忌。讓我們看看：

1不要吃死螃蟹的蟹黃

因?yàn)槿绻π匪懒耍娜夂蛢?nèi)臟就得不到很好的保護(hù)。相反，會使肉腐爛，肉上會滋生寄生蟲，他體內(nèi)的蟹黃危害更大。因此，死蟹不能吃。

2不要吃隔夜螃蟹蟹黃

蟹黃含有大量的組胺酸。在某些維生素的作用下，螃蟹的組氨酸會分解成組胺，組胺是一種毒素。高溫不能破壞它，所以不能吃。最好現(xiàn)在就買來煮。

3.不要吃生螃蟹蟹黃

現(xiàn)在人們想出了很多奇怪的吃法來換新的吃法。他們感覺很好。不過，不建議多吃。最好不要吃，因?yàn)轶π敷w內(nèi)有各種致病微生物，尤其是體內(nèi)并殖吸蟲幼蟲的卵。并殖吸蟲幼蟲卵在蟹體內(nèi)的感染程度很高，抗性很強(qiáng)。單用黃酒和白酒浸泡是不能殺死的。吃生螃蟹或喝螃蟹極強(qiáng)極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入大腦，也會引起癱瘓，所以最好不要多吃。