我們都知道，螃蟹是很不錯(cuò)的一種秋季美食，它的吃法比較多，可以煮著吃，可以蒸著吃，還可以烤著吃等等，味道都很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃螃蟹。那么螃蟹聞起來(lái)有點(diǎn)酸味是壞了嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

螃蟹聞起來(lái)有點(diǎn)酸味是壞了嗎

有可能是螃蟹變質(zhì)了，也有可能是醋放多了。

很多人愛(ài)吃螃蟹，保存不當(dāng)?shù)捏π肪蜁?huì)有一股酸味，味道自然也是不好的，大多數(shù)是因?yàn)轶π繁４娌划?dāng)，變質(zhì)壞掉了。

導(dǎo)致螃蟹發(fā)酸的原因很多。除了調(diào)料外，例如醋放的太少。在烹飪之后，在常溫下放置太久，就會(huì)容易滋生很多的細(xì)菌和微生物，里面的蛋白質(zhì)就會(huì)被分解，成分會(huì)發(fā)生變化，就會(huì)產(chǎn)生一些酸味或者其他異味。

螃蟹有點(diǎn)酸是不是沒(méi)煮熟

并不是。螃蟹沒(méi)煮熟并不會(huì)產(chǎn)生酸味，只不過(guò)肉質(zhì)夾生，口感不佳而已。

螃蟹保鮮時(shí)間比較短，放久了就會(huì)容易變質(zhì)壞掉。蟹殼中有許多細(xì)菌，如果處理不充分，很容易引起細(xì)菌感染。海鮮蛋白質(zhì)含量高，容易變質(zhì)。如果不是新鮮的，蛋白質(zhì)將分解并產(chǎn)生毒素。進(jìn)食后，很容易引起食物中毒。

通常，海鮮可以在冰箱中長(zhǎng)時(shí)間保存，但是煮熟的魚(yú)類(lèi)食品不應(yīng)在冰箱中保存太長(zhǎng)時(shí)間，這會(huì)影響口味。同時(shí)，在放入冰箱之前必須將其密封，否則冰箱會(huì)充滿(mǎn)異味。

吃螃蟹有什么講究

1、避免空腹吃

螃蟹寒性大，會(huì)對(duì)胃本身產(chǎn)生刺激。如果空腹食用，將對(duì)胃產(chǎn)生更大的刺激。因此，應(yīng)避免空腹吃螃蟹，并嘗試與大米等食物一起吃。

2、死蟹不能吃

死蟹細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，并產(chǎn)生大量有毒有害物質(zhì)。持續(xù)食用對(duì)人體健康有害，不適合食用。

3、煮熟的螃蟹不應(yīng)存放太久

長(zhǎng)時(shí)間存放的螃蟹容易滋生細(xì)菌。進(jìn)食后，它們會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響，因此不應(yīng)食用。因此，建議不要將煮熟的螃蟹存放太久。

4、不適合與茶一起吃

螃蟹含有蛋白質(zhì)。在吃螃蟹的過(guò)程中以及在吃螃蟹的一個(gè)小時(shí)內(nèi)，如果您喝茶，茶中的茶多酚會(huì)與螃蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，引起消化不良、腹瀉、腹痛和其他不適的反應(yīng)。