蘑菇是家常食用的一種菌類食物，蘑菇的種類也有很多，清炒、煲湯都是很不錯(cuò)的。蘑菇吃之前都會(huì)清洗，有的蘑菇里面會(huì)有一圈黑色的，難免會(huì)讓人擔(dān)心是不是變質(zhì)了，但只要沒(méi)有腐爛或者有異味，都是沒(méi)有什么大問(wèn)題的。

蘑菇里面黑色一圈可以吃嗎

這種情況一般是可以吃的，里面有黑色的一圈是因?yàn)槟⒐阶兝狭耍枣咦颖会尫帕耍⒉挥绊懯秤谩５绻忻黠@的腐爛變質(zhì)發(fā)霉，就千萬(wàn)不能吃了。

蘑菇是一種在室內(nèi)種植的食用菌。 它逐漸從菌絲體生長(zhǎng)到子實(shí)體，最后變成食用菌。 在合適的環(huán)境中，它可以更快更好地生長(zhǎng)。 蘑菇是一種腐生真菌。 它們體內(nèi)沒(méi)有葉綠素，因此它們不能在光下直接光合作用。 在蘑菇生長(zhǎng)期間，培養(yǎng)材料中的各種營(yíng)養(yǎng)素主要用作實(shí)現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。 養(yǎng)殖飼料通常由豬糞，牛糞，磷肥和其他材料組成。

蘑菇里面為什么是黑的

蘑菇會(huì)變黑，因?yàn)樗鼈兏缓喾踊衔锖投喾友趸浮?多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，產(chǎn)生許多棕色和黑色物質(zhì)。 發(fā)黑只會(huì)影響視覺(jué)效果，不會(huì)影響進(jìn)食的安全性。

另外，變質(zhì)的蘑菇里面也會(huì)變黑，并且還會(huì)有惡臭味，這種蘑菇是有毒的。食用的話，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈?zāi)垦５容p微中毒情況。

擇好的蘑菇怎么保存

蘑菇里面含有水分比較多，所以很容易腐爛，所以想安好保存最好的辦法是保持干燥。可以購(gòu)買后，將其晾一下，以使蘑菇表面的水分減少，然后用保鮮膜包好并將其冷藏存放在冰箱中。

如果您一次購(gòu)買大量蘑菇并想吃新鮮的蘑菇，則可以先將新鮮的蘑菇干燥，然后將其放入塑料容器中，并在每層蘑菇上撒一層鹽，這樣細(xì)菌就不會(huì)增長(zhǎng)。吃時(shí)，只需將鹽洗凈即可。