干魚在生活中十分常見，因其制作簡單且儲存時間長久，因而備受人們喜愛，常被人們應用在飲食中，但很多人在食用干預的時候卻遇到干魚發霉的問題。那么干魚表面發霉怎么去霉？干魚放久了表面有霉點能吃嗎？答案都在這兒。

干魚表面發霉怎么去霉

風干魚的表面霉，只是外表現象，里面由于沒有水分，是不會變質的。所以那些毛和發霉都是在表面，是可以洗干凈的，你再用開水燙一下，也可以在開水里串一下，把水倒掉，洗干凈就可以切塊，和豬肉一起燒，加酒，姜蔥，鹽，少許糖及調味，味道絕對好。

魚干為什么會長了霉點

魚干之所以會長霉點，主要源于周圍環境的變化，像濕度、溫度、水分這些都是令魚干霉變的關鍵，而發霉了的魚干往往可能會有串珠鐮刀菌、黃曲霉菌等的產生，食物中所產生的這些霉菌會致使食物含有一定的毒素，所以當魚干發霉被霉菌感染后，建議是不能再食用的。

干魚放久了表面有霉點能吃嗎

干魚是一種加工產品，主要是由新鮮的魚腌制后所制成，像我們日常生活中各種各樣的魚可以加工成干魚品，包括沙丁魚、鮐魚、秋刀魚等。而干魚放久了表面有霉點因只是表層長霉，不是屬于魚肉變質，而洗干凈后進行烹調，經過高溫加熱消毒不會對人體造成傷害。