我們都知道，做菜的調(diào)味料有很多，魚(yú)露就是其中比較常見(jiàn)的一種，它的味道比較鮮，可以起到很好的烹飪效果，很多人做菜都會(huì)放魚(yú)露。那么魚(yú)露是醬油嗎一般用在什么菜上面呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

魚(yú)露是醬油嗎

魚(yú)露也是一種醬油，我國(guó)南方的廣東福建地區(qū)魚(yú)露又叫魚(yú)醬油。魚(yú)露是以魚(yú)蝦或其它水產(chǎn)品為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成。普通醬油所不同的是普通醬油一般用大豆和小麥發(fā)酵而成。兩者的制作方法大體相同，也都是用于菜肴的調(diào)味。

魚(yú)露用在什么菜上面

魚(yú)露一般是做菜或做湯時(shí)用來(lái)提鮮，也可以吃面條時(shí)作醬汁。魚(yú)露是腌制咸魚(yú)時(shí)的副產(chǎn)品，含鹽分較高，不宜多吃。

魚(yú)露是小魚(yú)小蝦經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，而成為棕色液體的調(diào)味品，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)更純香濃厚，視為增鮮美品！常見(jiàn)于東南亞料理中食用，可蘸食，也可烹調(diào)熱炒，還能腌制食材等……

魚(yú)露是一種調(diào)味品，主要是用來(lái)增加菜肴口味，其本身帶有一股怪怪的味，那是因?yàn)樗怯煤．a(chǎn)品之類的東西加工而成，嘗起來(lái)帶有股海的咸鮮味，蒸魚(yú)的時(shí)候可以加點(diǎn)，即蒸好后倒點(diǎn)下去，增加鮮味，調(diào)制鹵水時(shí)加入也可以增加鮮味，煮制一些菜肴的時(shí)候也可以適當(dāng)放點(diǎn)，口味也會(huì)不一樣

炒菜用魚(yú)露好還是耗油好

魚(yú)露又叫魚(yú)醬油，蝦油，是潮汕地區(qū)流行的調(diào)味汁。韓國(guó)，越南的菜肴中經(jīng)常會(huì)用魚(yú)露。吃貨們表示：吃了魚(yú)露，就等于去過(guò)了越南。魚(yú)露適合做海鮮類的菜品，是一種提鮮類調(diào)料，不過(guò)魚(yú)露還是少吃為好，對(duì)身體沒(méi)好處。再來(lái)說(shuō)說(shuō)蠔油，蠔油素有“海底牛奶”之稱，蠔油富含的氨基酸種類有17種，人體必需的有8種在里面。炒菜的話，最有名的就是蠔油生菜吧。不過(guò)它也不是炒的，它是生菜先焯水，蠔油勾芡汁澆在上面的。蔬菜也可以用，但是跟肉類搭配最好。