味精和雞精都是我們烹調(diào)炒菜常用到的調(diào)料，曾經(jīng)有說味精不好吃了不安全有各種影響，但其實正常適量食用是完全安全的。雞精和味精在食用的時候放一點點提味即可，放多了反而影響口感。那么味精會不會影響小孩發(fā)育呢？

味精對小孩發(fā)育有沒有影響

味精影響孩子發(fā)育，其實是沒有科學依據(jù)的，正常使用是安全的。

味精含有鈉，鈉攝入太多會增加高血壓等慢性病風險。所以不建議多吃。

對于0-1歲內(nèi)的孩子，就不要吃味精。2歲以后的孩子，可以攝入鈉，但是，鈉攝入太多不利于培養(yǎng)孩子健康飲食的習慣。孩子的飲食還是應(yīng)該盡量清淡飲食，所以，還是要盡量少吃味精。

雞精味精有害嗎

雞精和味精都是一種安全的調(diào)味品。

雞精和味精只是在口味和成分上有差別，但是他們都是一種鮮味劑。味精成分是谷氨酸鈉；雞精是多種物質(zhì)的混合，主要是谷氨酸鈉、核苷酸、有機酸鹽、糖和香辛料。

一般情況下雞精更適合用于素菜，味精更適合肉菜，但是食用時都需要注意不要長時間高溫加熱，并且在使用雞精和味精調(diào)味時，請酌情減少鹽的用量。

如果使用量過多容易造成鈉攝入超標，長期高鈉飲食會增加高血壓的風險，也會增加患胃癌的風險。但是適量使用不會對身體造成任何影響，是安全的。

人一天吃多少雞精合適

用量：

正常成年人每天味精、雞精攝入量不應(yīng)超過6克。攝入過多，可能會導致人體神經(jīng)功能出現(xiàn)抑制狀態(tài)，表現(xiàn)為眩暈、頭痛、肌肉痙攣等癥狀。另外，很多調(diào)味料中都含有味精，如耗油、醬汁等，如果添加了此類調(diào)味料就別再放味精、雞精了。

用法：

120度的高溫可以使谷氨酸鈉變成焦谷氨酸鈉，產(chǎn)生毒素，對人體健康不利，所以在菜馬上關(guān)火出鍋的時候加入適量味精或雞精是最好的，不僅提鮮，而且有益健康。