我們都知道，油條是比較常見的一種油炸食品，它主要是用面粉油炸而成的，吃起來香香脆脆的，味道特別好，深受人們喜歡，很多人都會在家炸油條吃。炸油條吃有一定技巧的，那么炸油條用筷子壓一面還是兩面呢？下面讓我們具體來看看吧！

炸油條用筷子壓一面還是兩面

炸油條用筷子壓一面就可以了，然后兩頭用手捏緊，拉長之后放入鍋里面油炸。

搟成長方形的面片，切成2指寬的面條，刷上一層油，兩條疊一起，中間用筷子壓一下，用力壓到底，用手捏住面的兩頭，慢慢將面拉長，然后順著鍋邊放進油鍋了。

這時面比較軟，很容易拉伸，油溫一般6成熱即可放入面團。用筷子不停地滾動生面團，這是生面團松軟的關(guān)鍵，這樣每一面都能快速油炸，然后加熱均勻的生面團就會變成圓鼓鼓的，等油炸成金黃色可就可以出鍋了。

炸油條的做法

首先準備原料：面粉500克、無礬泡打粉4克、小蘇打4克、鹽8克、水290克，雞蛋50克，色拉油50克。

準備工具：電子秤一個、不銹鋼盆一個、長筷子一雙、切刀一把，炸鍋一個、大漏勺一個

1、調(diào)制面團：先用電子稱稱量出面粉500克、無礬泡打粉4克、小蘇打4克、鹽8克、水290克，雞蛋50克，色拉油50克，再將各原料倒入盆調(diào)制成光滑面團，一定要揣勻揣透，取出置于案板上揉成長條，蓋上濕毛巾醒面1小時以上。

2、成型成熟：炸鍋里加油燒至220度，將面團拉成8cm、厚1cm的條，用切刀切成寬4cm的條，兩兩相疊，用長筷子中間壓一道，然后拉長入油鍋，待浮面后用長筷子不斷撥動生胚，使其在鍋內(nèi)翻滾，待色澤金黃、體積膨脹后即可出鍋瀝油。

炸油條的技巧

1、加一點點鹽可以讓油條更脆

2、加適量油和面可以讓油條炸的時候不吸油，也起到酥松的效果。

3、炸油條的油要燒的比較熱，以面條放入即受熱起大泡為好（實際耗很少的油）；

4、面條厚度1/4厘米較好，太厚里面還未炸熟，外面已經(jīng)太焦；

5、建議熱油的時候先將面條操作好，油炸的時候才不會手忙腳亂；

6、油條放入油鍋以后，要迅速的用筷子翻滾，才能炸得均勻

7、家庭制作油條不必太大，切的小一些，用一個小而深的奶鍋炸，既省油又熟的快