如果我們在做菜切蘿卜時發現蘿卜中心有大小不一的空洞時，多半說明這個蘿卜不新鮮，已經丟失了很多水分和營養了，雖然能吃，但是口感還是有區別的。那么怎么樣能讓大蘿卜不糠呢？

怎樣保存大蘿卜不糠

第一種，坑埋法，天氣轉涼，在冰凍之前，挖一米深的坑，將收獲的蘿卜去纓，擺放在土坑里，切記擺放時輕拿輕放，不要損傷表皮，以免引起腐爛。高度為頂層距地表半米左右，豎插幾根玉米桿或草把，保持將來土層回填后蘿卜跟外界的透氣性，上面回填土層，隔段時間在土坑上潑水，可保蘿卜清脆不糠。

第二種，密封法，蘿卜去纓，用塑料袋扎口密封保存，此法也可保持蘿卜不糠，但清脆感不如坑埋法。

第三種，泡水法，蘿卜收獲后去纓，泡在水中，定期換水保存。此法雖然能保證蘿卜不糠，但由于長時間泡在水中，蘿卜水份很大，影響口感，同時，需要定期換水，儲存成本較高，量不易太大，適合于短期少量儲存。

蘿卜出現空心是什么原因

出現空心說明是糠心蘿卜。

在蘿卜的生長期，特別是生長后期，如果澆水量不足，蘿卜會發生糠心現象，水量不足造成蘿卜糠心現象有兩個因素：

過于密植：在種植蘿卜的過程中，我們需要不定時的對蘿卜進行間苗管理，間掉弱苗，保留強苗，更重要的是控制蘿卜的密度，讓蘿卜之間的間距通風透氣，便于吸收養分和水分。如果蘿卜間距過密，會發生爭搶養分和水分的現象，就會有部分蘿卜發生糠心現象。

澆水量不足：在蘿卜的膨大期，蘿卜對水分的要求量大，才能滿足生長發育需求，如果澆水量不足，容易發生糠心。所以在蘿卜的膨大期，應該及時澆足水，滿足蘿卜的生長發育需求，建議定植后澆水一次，膨大期再澆水一次，這是兩個重要的澆水時間段。

蘿卜糠心也和收獲時間有關，一定要搶在抽薹前收獲，減少糠心現象的發生。蘿卜抽薹后，會大量吸收蘿卜中的水分和養分，如果在抽薹前來不及收獲，發生糠心的機率非常大，所以一定要趕在蘿卜抽薹前收獲，減少蘿卜本身的水分流失，降低糠心現象的發生。

儲藏時，環境溫度過高又比較干燥，蘿卜失水過快也會形成糠心。

蘿卜什么時候種最好

蘿卜在根系膨大期，如果氣溫過高，天氣干燥，土壤又比較干旱，就會導致蘿卜水分失調，根系心部缺乏水分，從而造成糠心。所以蘿卜不能種植過早，一般要在中伏種植，使期根系膨大時處于深秋晝夜溫差較大氣候環境下。而蘿卜膨大期，如果施肥過足，特別是施用速效肥過足，造成蘿卜根系膨大較快，水分供不上去，也會造成糠心。生產中，越大型的蘿卜，越容易引起糠心。蘿卜種植時株行距過大，土壤肥力又好的情況下，也容易因為膨大過快引起糠心。