酒文化自古以來就被人們廣泛運(yùn)用在生活當(dāng)中，而酒的獲取方式則主要來源于釀酒。那么沙糖桔可以釀酒嗎？用砂糖橘怎么釀酒好喝？下面小編就為大家一一講解，希望對大家有所幫助。
酒是由糖轉(zhuǎn)化而來的產(chǎn)物，釀酒原料無論是多糖（淀粉）還是單糖（葡萄糖和果糖）或者蔗糖麥芽糖，在根霉（用于淀粉發(fā)酵）或者酵母（用于單糖，蔗糖麥和芽糖）的作用下都能轉(zhuǎn)化為酒。
砂糖橘里主要的糖分是葡萄糖和果糖，用于釀酒沒有問題，用砂糖橘釀制成酒的酒精度取決于砂糖橘中糖分的含量。砂糖橘中含糖量高，釀制成酒的酒精度就相應(yīng)會(huì)高一些。
沙糖桔是可以釀酒的，法國有一款橘子利口酒，可以參照一下它的釀酒工藝，100斤橘子用10g釀酒酵母，發(fā)酵7天后分離出皮渣和橘子酒，皮渣用蒸餾器蒸餾，把蒸餾的高度原橘子白蘭地再回添到橘子酒里，度數(shù)達(dá)到21度，調(diào)點(diǎn)糖和橘子汁，口感基本上就比較接近橘子利口酒了。
一般可以采取無污染可飲用的水，如：自來水（自來水一般都有進(jìn)行過濾的）、深井水、礦泉水、最好的是山泉水，如果不確定家里的水是不是合格，可以用PH試紙進(jìn)行測試，水質(zhì)不達(dá)標(biāo)也可以利用凈水器將水質(zhì)進(jìn)行過濾，詳情可以咨詢傳成酒械專業(yè)技術(shù)人員，都會(huì)給大家解決類似問題。
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深井水是釀酒的較好水源，硬度因地區(qū)而不同，適當(dāng)改良后可以使用。溪水和礦泉水是首選水源，硬度比較低，含雜質(zhì)和有害物質(zhì)都比較低，微生物含量也比較少。
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蓋樓(回復(fù))水對酒影響挺大的，好山出好水，好水出好酒，俗話說水是酒之血！一般名酒對水質(zhì)要求比較高！像茅臺(tái)，五糧液，赤水河的水，含微量元素比較多，水除了酸堿度，還有硬度。
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蓋樓(回復(fù))葡萄酒“是大家都熟悉的一種果酒，”臍橙果酒“雖然知道的人相對少一些，但是，確實(shí)已經(jīng)有人研制出來；在從葡萄、臍橙與砂糖橘的的糖類含量都在10.3--11.9這個(gè)幅度范圍分析。個(gè)人猜測砂糖橘可以釀酒！
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蓋樓(回復(fù))
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