我們都知道，桃膠是比較受歡迎的一種養(yǎng)生食物，它們的做法多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)Q彈可口，深受人們喜歡，很多女性朋友們都會(huì)在家煮桃膠吃。在煮桃膠的時(shí)候，很多人都會(huì)遇到桃膠糊底的情況。那么煮桃膠為什么糊底呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

煮桃膠為什么糊底

1、沒(méi)有攪拌

在煮桃膠的時(shí)候，桃膠一般都是泡發(fā)好的顆粒物質(zhì)，像果凍一樣，放水里面燉煮的時(shí)候，它會(huì)沉到鍋底，所以在燉煮的過(guò)程中要攪拌一下，這樣可以讓桃膠均勻受熱，如果不攪拌的話，桃膠受熱不均云，最下面的部分在高溫下就會(huì)融化掉，就會(huì)容易出現(xiàn)糊底。

2、火候太大

一般燉桃膠的話，都是先用大火煮開(kāi)，然后小火慢燉，有些人火候沒(méi)有把握好，一直都用大火燉煮，那么桃膠就可能出現(xiàn)糊底的情況。

3、水放少了

很多人煮桃膠的時(shí)候，食材比例搭配不當(dāng)，特別是水的用量，有些人放的少了，在燉煮過(guò)程中，就會(huì)變的很干，底部桃膠就會(huì)出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象。

4、鍋具選擇不對(duì)

桃膠最好是隔水燉，大多都是電燉鍋、電燉盅煮比較好，如果用紫砂鍋或者鐵鍋等，就會(huì)容易出現(xiàn)糊底的情況。