我們都知道，雞蛋是比較常見(jiàn)的一種蛋類(lèi)食物，它的吃法比較多，蒸雞蛋羹就是其中比較受歡迎的一種吃法，很多人都會(huì)在家蒸雞蛋羹吃。有些人蒸出來(lái)的雞蛋羹是散的，腥味也比較大，這是怎么回事呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

雞蛋羹蒸出來(lái)是散的意味什么

1.雞蛋不新鮮，氣味會(huì)更重，并且做出來(lái)還容易散掉。

2.雞蛋羹沒(méi)有完全蒸熟，蒸的時(shí)間也不夠。

3.在制作蛋羹的過(guò)程中，液體的比例是不正確的，在蛋羹中放入了太多的水，導(dǎo)致了蛋羹無(wú)法凝固。

4.蒸鍋的密封性不好。雞蛋蒸的時(shí)候沒(méi)有蓋上保鮮膜，導(dǎo)致水蒸氣滴落，改變了雞蛋的比例，導(dǎo)致雞蛋不能正常凝固。

5.制作蛋液時(shí)，加入的液體溫度過(guò)高，造成蛋花形狀，影響蛋的固化性能。