我們都知道，很多人做面食的時(shí)候都會(huì)提前和面揉面，這是最基本的一個(gè)步驟，也是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。揉面揉不好會(huì)直接影響面食的味道和口感，很多人揉出來(lái)的面團(tuán)都會(huì)坑坑洼洼的，一點(diǎn)都不光滑。那么面團(tuán)揉不光滑坑坑洼洼的怎么辦呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

面團(tuán)揉不光滑坑坑洼洼的怎么辦

1、注意面粉和水的比例

網(wǎng)上很多做法教程里面，面粉和水是2:1的比例，但是，這個(gè)比例并不是固定的，市面上的面粉有很多種，每一種面粉面粉的吸收性都是不一樣的，并且不同品牌的面粉也會(huì)有不一樣的吸水性，所以和面比例都是不一樣的，單純按照一種比例和面是不科學(xué)的。

2、注意加水的方式

要想揉出光滑的面團(tuán)，不僅要把握好水的用量，還要注意加水的方式，正確的方法是每次少量的加水，分幾次加入到面粉里面去，邊加邊攪拌，等將面粉全部揉成絮狀的時(shí)候就可以用手揉了。揉面的時(shí)候分多次少量加水，可以很好的控制面團(tuán)的軟硬程度，如果面團(tuán)硬了可以繼續(xù)加水，面團(tuán)軟了可以少加水，這樣和面會(huì)更好操作一些，更容易揉出光滑的面團(tuán)。

3、注意揉面的力度

揉面要揉到位，很多人在揉面都不會(huì)用很大的力氣，只要揉出一個(gè)面團(tuán)就可以了，這樣是不對(duì)的，揉面一定要用力，要花一點(diǎn)功夫的，揉面至少要十分鐘才能把面揉得更結(jié)實(shí)，把面團(tuán)揉的更光滑，而且是不斷地揉，用力氣去揉它，越是用力揉它，揉出的面團(tuán)就會(huì)越有香味。