我們都知道，西紅柿是比較常見的一種蔬菜，它的吃法多樣，可以煮湯吃，可以炒菜吃，可以直接生吃等等，味道都很不錯，深受人們喜歡，很多人都會經常吃西紅柿。為什么買回來的西紅柿又紅又硬呢？下面讓我們具體來看看吧！

西紅柿很硬還紅是怎么回事

1、西紅柿的品種不同

近兩年來，慢慢出現了新的西紅柿品種，皮較厚，肉也較硬，但整體呈紅色，看不出顏色有不均勻的地方，味道也會甜很多，很少出現空心現象。

2、生、硬西紅柿方便長途運輸

西紅柿從產地到我們的餐桌上至少需要2—3天的時間，而8成熟的西紅柿只能今天晚上采摘，明天早上就要放在市場上銷售。所以長距離運輸生西紅柿比較容易保存，以減少運輸損失來摘買生的西紅柿。

3、冬天的西紅柿相對更硬

西紅柿冬天在陽光溫室里育苗，春天種在小菜棚，陽光棚、菜棚都是大碳爐，棚內溫度有20度左右，所以西紅柿還是長得很慢。

西紅柿需要充足的光照和溫度。冬天，西紅柿是不合時令的蔬菜。冬季西紅柿的價格又高，現在精品西紅柿一斤已7元，所以西紅柿還沒完全成熟就開始摘賣了。

4、很可能是催熟的

西紅柿在還沒有完全成熟，為了更好的運輸和售賣，很多商家都會提前催熟，讓西紅柿的顏色變紅，然后直接采摘售賣。