我們都知道，青團(tuán)是清明節(jié)很受歡迎的一種傳統(tǒng)食物，它的口味比較豐富，餡料多樣，有甜的也有咸的，有葷的也有素的，不同的青團(tuán)會有不同的味道和口感。那么帶保鮮膜的青團(tuán)可以蒸嗎？下面讓我們具體來看看吧！
這個要看青團(tuán)的口味類型。
如果冰淇淋口味的青團(tuán)，這種帶保鮮膜的青團(tuán)是不能蒸著吃的，是冷著吃的，不用加熱。如果是菜餡口味和豆沙口味的青團(tuán)，這種包保鮮膜的青團(tuán)是可以蒸著吃的。
清團(tuán)子的做法有很多種，我還是喜歡自己家做的那個味道。糯米粉最好是石磨磨的粉，艾蒿用石灰水煮好泡清水一夜，然后準(zhǔn)備餡料，雪里紅咸菜，新鮮毛竹筍，咸肉，也可以加點(diǎn)豆腐干，餡料準(zhǔn)備好剁剁細(xì)，炒好待用，艾蒿在放鍋里煮開直接用煮好的艾蒿加水一起和面，一定要和的很有勁道才行，那樣做出來的青團(tuán)子才有嚼勁。
看個人喜好，有些人喜歡包著保鮮膜蒸著吃，有些人喜歡將保鮮膜去掉再蒸熟吃，這兩種吃法都是可以的。
青團(tuán)制作成功之后用保鮮膜包起，防止吹干也不粘手，食用方便。
青團(tuán)的包裝還是很用心的，每個都用保鮮膜包裹著，保鮮膜有防止青團(tuán)變硬，口感變差的作用，還能保持青團(tuán)的形狀。
青團(tuán)想要存放的可以等到青團(tuán)蒸熟之后放置溫?zé)嵊帽ｕr膜裹上，放入冰箱保鮮即可，這種情況下，2-3天青團(tuán)還是軟糯的，要是有些生硬可以熱蒸10分鐘，微波爐熱上半分鐘口感更加。
一、準(zhǔn)備食材：糯米粉300克，粘米粉150克，食用堿2克，鮮艾草葉100克，開水240克，白砂糖20克，食用油少量，熟花生米180克，熟黑芝麻80克；
二、做法：
1、將艾草的嫩葉子摘下來，然后沖洗干凈，在鍋中填上水，加上食用堿，等水煮開后，放入洗凈的艾草葉子，焯燙30秒鐘，撈出；
2、控干艾草的水分，然后將艾草葉子放入料理機(jī)中，加入250克開水，將艾草榨成汁，并用濾網(wǎng)過濾；
3、準(zhǔn)備容器放入糯米粉，粘米粉，在加入少量的白砂糖攪拌均勻。少量多次的倒入艾草汁，不停攪拌，然后用手揉成面團(tuán)，醒發(fā)一會兒；
4、將花生和芝麻烤熟，用搟面杖搟碎，加入白砂糖；
5、將醒發(fā)好的綿軟分成大小均勻的劑子，揉成小碗狀；
6、放入餡料，收口，整理成圓球。放在蒸鍋上，水開上鍋蒸18分鐘，然后關(guān)火燜一會兒，就可以吃啦。
最初始的青團(tuán)，是將艾草的汁跟糯米粉混合揉成糯米團(tuán)后將豆沙等餡料包入其中，下鍋蒸熟，蒸熟的糯米團(tuán)子呈青色，軟糯香甜，還夾著淡淡的艾草清香。
現(xiàn)在的青團(tuán)有多種多樣，糯米面團(tuán)有加鼠曲草、馬蘭頭、漿麥草，也有加青艾汁，也有用菠菜等綠色蔬菜葉的汁來揉糯米面團(tuán)。
青團(tuán)餡料有咸甜兩種，甜餡料有：豆沙餡、黑芝麻餡、蓮蓉餡、碎花生餡等，基本上你能想到的月餅餡都能做青團(tuán)的餡；咸餡料有：肉松蛋黃餡、香菇蝦仁肉餡、竹筍肉餡等。其實，青團(tuán)包什么餡全由個人喜好決定，沒有好壞或勝負(fù)之分，就好比咸棕和甜棕，甜豆花和咸豆花，只要你喜歡，咸的甜的由你選擇。
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