牛蛙是一種特別好吃的美食，如果你覺(jué)得外面的牛蛙不衛(wèi)生或太貴的話，可以自己在家制作哦！那么，牛蛙死了幾個(gè)小時(shí)能吃嗎？建議要吃牛蛙的朋友們，先殺先做，這樣才有鮮嫩的口感，不然就會(huì)導(dǎo)致牛蛙體內(nèi)細(xì)菌的大量繁殖。

牛蛙死了幾個(gè)小時(shí)能吃嗎 

牛蛙即便只是死了幾個(gè)小時(shí)也不建議再繼續(xù)食用，因?yàn)榕Ｍ芤坏┧劳觯潴w內(nèi)帶有的病菌會(huì)大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會(huì)快速分解，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)產(chǎn)生嗓、硫化物、硫醇、醛類(lèi)和酮類(lèi)等有害物質(zhì)，對(duì)人體健康造成危害。如果是殺好的牛蛙暫時(shí)不食用最好放在冰箱冷凍保存。

牛蛙死了為什么還會(huì)動(dòng)

牛蛙之所以死了還會(huì)動(dòng)是因?yàn)樯窠?jīng)的局部刺激引起的肌肉痙攣，脊椎的神經(jīng)是控制四肢運(yùn)動(dòng)的低級(jí)中樞，所以有時(shí)候我們把牛蛙頭砍了，但脊椎神經(jīng)沒(méi)有斷，這個(gè)時(shí)候牛蛙的四肢就會(huì)受神經(jīng)的刺激而動(dòng)。

牛蛙煮多久吃最安全

一般建議牛蛙在高溫下煮10-15鐘左右再食用，一般情況下，牛蛙在100℃時(shí)經(jīng)過(guò)5分鐘的烹煮，就能保證裂頭墩的徹底殺滅。醬油和醋雖然可以徹底殺滅裂頭），但是操作的條件是將尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小時(shí)或者醬油中至少6小時(shí)。

殺牛蛙快速去皮的方法

1、先把牛蛙的頭去除；

2、用菜刀從牛蛙的背面開(kāi)一刀到屁股處（把表皮切開(kāi)就即可）；

3、從切開(kāi)的背面把皮拔開(kāi)，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉；

4、皮拉到牛蛙的前腳和后腳的時(shí)候把牛蛙的腳趾撿掉，然后就是去掉內(nèi)臟洗凈。