我們都知道，雞蛋是生活中比較常見的一種蛋類食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素等，營養(yǎng)價值高，吃法多樣，深受人們喜歡。有些人吃雞蛋會發(fā)現(xiàn)有雙黃蛋，那么雙黃蛋算畸形蛋嗎？下面讓我們具體來看看吧！

雙黃蛋算畸形蛋嗎

算畸形蛋。

畸形蛋是和正常雞蛋相對說的。所以不是正常的雞蛋都是畸形蛋。而且畸形蛋不止是雙黃蛋。還有多黃蛋和無黃蛋，軟皮蛋。多黃蛋很好理解。就是一個雞蛋中有二個以上的蛋黃。一般常見在家禽初次產(chǎn)蛋的時候。應(yīng)為家禽的身體健壯。排卵能力強。排卵器官還未完全成熟。不能很好的控制排卵情況下產(chǎn)生的。

對于市場上集中售賣的雙黃蛋只要售賣的渠道正規(guī)。是可以放心購買的。因為在正常的初產(chǎn)蛋的家禽產(chǎn)雙黃蛋的幾率非常高，在大型養(yǎng)殖場內(nèi)將雙黃蛋集中售賣是很正常的。

雙黃蛋營養(yǎng)會打折嗎

雙黃蛋的產(chǎn)生的原因上來說，雙黃蛋是正常的健壯的家禽在營養(yǎng)豐富的時節(jié)產(chǎn)下的。所以營養(yǎng)不會打折。雙黃蛋的營養(yǎng)物質(zhì)和正常的雞蛋沒有區(qū)別。但也不要迷信雙黃蛋的營養(yǎng)高于正常的雞蛋。

雞蛋的主要營養(yǎng)成分包括蛋清和蛋黃。蛋清主要含蛋白質(zhì)，蛋黃主要含卵黃磷蛋白、脂卵黃磷蛋白、磷脂、甘油三酯、膽固醇。雞蛋的營養(yǎng)價值主要集中在蛋黃中。

但是并不一定能說明，雙黃蛋的營養(yǎng)價值更高，如果是普通雞在受到外界刺激的條件下產(chǎn)生的雙黃蛋，營養(yǎng)是否被分離流失，還很難確定。

什么情況下會產(chǎn)生雙黃蛋

驚嚇

驚嚇會使雞的內(nèi)分泌混亂。打破了產(chǎn)卵和排卵的規(guī)律。所以容易產(chǎn)生雙黃蛋。這種雙黃蛋是不會影響食用的。大可放心。

營養(yǎng)過剩

當(dāng)雞食物充足營養(yǎng)豐富時，會產(chǎn)生雙黃蛋。在家禽的一年約產(chǎn)280+-290+枚蛋。產(chǎn)雙黃蛋的幾率是3%所以雙黃蛋還是挺難得

添加促排卵的激素

為了跟風(fēng)迎合顧客的喜好，有可能添加促排卵的激素來增加產(chǎn)生雙黃蛋幾率。（注：雙黃蛋個大喜人。而且好事成雙。為討好彩頭。雙黃蛋還是很受追捧的）

畸形蛋有哪幾種

無黃蛋

無黃蛋一般叫公雞蛋。一般比較小。一般是在雞產(chǎn)蛋旺盛時。凝固的蛋清被包入蛋殼形成的。

軟皮蛋

家禽受到驚嚇或者缺鈣以及鈣吸收受阻產(chǎn)生的軟皮蛋。

蛋包蛋

一般家禽收到驚嚇產(chǎn)生雞蛋逆行產(chǎn)生的。蛋包蛋個頭特大少見。

綜合上述各種畸形蛋的大致產(chǎn)生的原因，基本都是家禽受到驚嚇，或營養(yǎng)過剩等原因產(chǎn)生的。雞蛋本身并不含有激素。雞蛋還是那個‘雞蛋’并不會影響健康，請放心食用。