蜂蜜也就是蜜蜂從各類花卉采集花粉后釀造出來的花蜜，不同植物的蜂蜜有著不同的芳香，而且功效也不同，但都是對人體特別有益處的。蜂蜜可以入藥，也是很不錯的食材，市面上也有很多劣質蜂蜜或者摻了其他物質的，所以假蜂蜜的辨別就很重要了。其中有一個就是用白酒去檢測，那么假蜂蜜和白酒在一起會有什么反應呢？

假蜂蜜加白酒有什么反應

白酒中的乙醇能和劣質蜂蜜發生化學反應，我們可以根據這種化學反應來判斷是否買到了假的蜂蜜。一般蜂蜜變成紫綠色或紅褐色，則表示蜂蜜質量較差； 另外，如果底部有棉絮之類的沉淀物，則蜂蜜很可能有增稠劑。不過如果是濃縮蜜，滴入白酒并不會有顏色上的變化，所以單獨靠白酒來分辨蜂蜜的真假并不是完全靠譜的。

如何用酒精辨別真假蜂蜜

酒精，還有我們喝的白酒，消毒用的碘酒，都可以用來辨別蜂蜜的真假。

我們準備一個干凈的容器，然后在其中加入1~2勺蜂蜜，然后倒入一滴白酒，或酒精。 滴下后，如果發現蜂蜜為紫色，綠色或紅棕色，則為假蜂蜜。 這樣可以迅速使假蜂蜜現原形。 如果沒有反應，則證明它是真正的蜂蜜，您可以放心購買。

如果用碘酒，先蜂蜜用水煮沸，冷卻后滴入幾滴碘。如果蜂蜜中有淀粉，它將變成藍色。

蜂蜜的真假鑒別小竅門

夏季搖晃蜂蜜瓶，真正的蜂蜜幾乎不會振動，并且在晃動停止后，掛在瓶壁上的蜂蜜液體會緩慢流下。 劇烈搖動后，蜂蜜中會出現很多氣泡，使蜂蜜易于從蜂蜜瓶中升起。 但是，靜置1-2天后，氣泡會自動消失，但是當您打開蜂蜜瓶時，氣體會噴出！ 這主要是由于純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫。 過氧化氫在高溫下容易分解氧氣！ 因此，蜂蜜的表面會有一層白色的氣泡！

冬天也很簡單。 將蜂蜜放入30-40度的熱水中4-5分鐘，然后用筷子將蜂蜜攪拌10-20次，然后靜置。 純天然蜂蜜的表面會有氣泡。