黃曲霉素是被世衛組織認證的一類致癌物，在一些發霉、發苦的食物里面最為常見。而如果我們的餐具接觸到了這類食物的話，那么是要好好清洗清洗的。有的人可能會覺得開水燙一燙就好了，但其實沸水最高100度根本殺不死黃曲霉素的。

餐具黃曲霉素怎么殺死

黃曲霉毒素非常頑固，很難消除。 它需要超過280°的高溫才能消除。 因此，最好的方法是及時清潔干凈用過的筷子和砧板，并定期更換。 它不能直接就使用數十年。 研究發現，一些筷子已經使用了3年以上，細菌的數量將高達10萬左右。 使用超過6個月的砧板可能會滋生黃曲霉毒素。

黃曲霉素可用堿性物質殺滅，常用的方法就是用食用堿，也就是小蘇打浸泡。準備一盆熱水，放三勺小蘇打，攪拌均勻。 將所有含黃曲霉毒素的餐具放入鍋中浸泡。 確保將所有餐具沒入浸泡中，以確保順利取出，半小時后浸泡就能可以容易地洗黃曲霉毒素。另外也可以用燒堿（即氫氧化鈉），但使用時需注意安全，不要破壞皮膚。

平時洗筷子要先泡一泡，食物殘渣洗干凈，定期消毒。試用期達到一周后，將醋或鹽撒在筷子上，沖洗并干燥后再使用。 要定期更換以保持健康，最好每六個月更換一次。最好選用鐵筷子，裸露的筷子和上漆的筷子很容易破裂并隱藏食物殘渣并產生黃曲霉毒素。

黃曲霉素污染的餐具還能用嗎

餐具還是可以用的，但是一定要做好消毒殺菌處理，可以使用前要刷干凈后用食用堿泡一泡，再用消毒柜或者開水煮開就可以用了。因為黃曲霉素在堿性環境里容易被分解。

也可以先清水清洗干凈餐具表面，再用燒開的水浸泡半小時左右，最后用酒精消毒，或者消毒柜高溫殺菌。

黃曲霉素多少克會毒死人

黃曲霉毒素B1是一類致癌物，毒性比砒霜和氰化鉀都要毒，對肝臟組織的損傷尤其大。哪怕只是1mg的黃曲霉素，就會導致致癌。而體重70kg的正常人，只需20mg的黃曲霉素就會導致死亡。所以像一些發苦、發霉的食物，一定不要吃。比如瓜子、杏仁等堅果，還有花生、玉米、豆類等淀粉含量高的食物，發苦發霉了千萬不要吃。不然吃的多了是非常容易得肝癌的。如果吃了一定要趕緊吐掉并且漱口。哪怕一堆里面只有一個是壞的，也最好全部丟掉，因為黃曲霉菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連霉變。