我剛用淘寶買來的干酵母發酵，一次蒸了三籠饅頭，第一、二籠醒發時間較短，蒸出來饅頭上有黃斑，第三籠排隊上籠屜的時間較長，醒發時間充足，蒸出來的饅頭白白胖胖，可以黃斑了。所以，二次醒發時間不夠

用鮮酵母，饅頭做出來有黃點是怎么回事，萬能朋友圈

發面時有個小技巧，那就是除了用酵母粉以外再多加一點白糖，用水融化后加入面團中進行發面，這樣能大大的提升發面的速度。

有可能是堿面或小蘇打放的時候沒用水化開，干著放的，也有可能是面沒揉均勻。

酵母沒有和勻，蒸的時候一定大火一下蒸好，先把水燒開再蒸，蒸之前也要確保，都面團發酵均勻了。